3月12-14日，为推动中国餐饮连锁行业可持续健康发展，由中国连锁经营协会（CCFA）主办，以“在守成中创新”为主题的“CCFA 新消费论坛——2019中国连锁餐饮峰会”在上海召开，1400余名企业代表出席。中国连锁经营协会专家，以及知名餐饮品牌代表就如何用创新技术和理念自我赋能，以前瞻的眼光洞察行业发展进行了讨论。“鱼你在一起”酸菜鱼品牌作为受邀企业，出席了此次峰会。
本次峰会的两大重要看点：“2019CCFA连锁餐饮创新奖”和“2019中国餐饮加盟榜TOP100”现场颁布。作为酸菜鱼品类代表品牌，“鱼你在一起”酸菜鱼凭借全新的产品创新和特许经营模式，从众多国内知名餐饮品牌中脱颖而出，喜获双奖，备受瞩目！
鱼你在一起突出重围 斩获双奖大放异彩
近几年，随着中国餐饮走向垂直细分化时代，“酸菜鱼”品类也呈现出全面爆发的火爆态势。作为较早布局酸菜鱼品类的品牌，“鱼你在一起”酸菜鱼自2017年初诞生以来，通过在产品、模式、动线、经营等方面的创新，取得了十分不俗的成绩。无论在门店市场份额占有量上，还是在消费者心智中，都占有不可替代的位置。
而此次能在权威和影响力巨大的CCFA新消费论坛中大放异彩，凭借实力一口气将“2019CCFA连锁餐饮创新奖”和“2019中国餐饮加盟榜TOP100”双项荣誉揽入怀中，足以证明行业、评审委员及广大消费者对“鱼你在一起”酸菜鱼品牌的青睐与肯定。
此外，作为五星推荐连锁加盟品牌，“鱼你在一起”酸菜鱼在“2019中国餐饮加盟榜TOP100”中，更是获得综合排名13强的好成绩，获得美团点评和中国连锁经营协会的一致认可！
据了解，“2019 CCFA连锁餐饮创新奖”是由中国连锁经营协会发起，邀请行业权威专家组成评审委员，秉承公正、科学的评选标准，分别从品牌的创新力、影响力、发展潜力、标杆示范价值四个维度综合衡量评定的结果。
“2019中国餐饮加盟榜TOP100”是美团点评发起，以美团点评大数据为基础，联合中国连锁经营协会，从品牌成长力、加盟门店经营情况、消费者认可度三大维度对餐饮加盟品牌进行客观、公正、权威评估，为大众盘点出值得加盟的餐饮品牌。
六大创新“酸菜鱼” 玩出格调差异化
缘何“鱼你在一起”酸菜鱼如此受宠，接连得到中国连锁经营协会、美团点评以及业内专家和大众认可与厚爱？除了酸菜鱼品类快餐的精准定位外，“鱼你在一起”酸菜鱼还有6大创新模式和差异化的玩法，才得以用出色成绩抱得双奖而归。
1、品类创新，快餐化加持“国民菜”目前，餐饮的新生态圈正在重塑，“品类细分”成为了一个大趋势。“鱼你在一起”加持传统“国民菜”——酸菜鱼，从大品类出发，细分品类，将酸菜鱼进行“快餐化”革新。此举不仅开创了酸菜鱼快餐化的先河，更是以一个品牌之力推动了酸菜鱼快餐的全面崛起，用快餐化助力了“国民菜”的重燃。
2、单品不单一，瞄准“下饭”基因打造一个爆款单品，对产品能力要求极高。“鱼你在一起”酸菜鱼品牌在传统酸菜鱼的基础上，推陈出新，不仅打造了青花椒、老坛、番茄、剁椒等多口味酸菜鱼，更是从产品品质上优化，着重产品的快餐”下饭”属性。定位“下饭酸菜鱼”，不仅很好诠释了产品过硬属性，更是用助动词“下饭”抢占消费者核心消费动机。
3、产品创新，用小份赢得大市场在传统酸菜鱼出餐慢、分量大、有刺、吃不完容易浪费等弊端下，“鱼你在一起”酸菜鱼品牌率先对酸菜鱼进行了产品革新，打造出单品爆款的小份酸菜鱼。经过“小份制”后的酸菜鱼，不仅很好满足了年轻人1-2人就餐需求，也很好实现了“5分钟上餐”的快餐属性。可以这样说，小就是大，因为小份更符合当下食客就餐需求和餐饮趋势变化，进而也就有更大的市场。
4、场景创新，小店里的“明厨亮灶”看得见，正在成为餐饮发展的一大趋势，因为产品操作看得见，更能让消费者对产品品质放心，也更具有互动体验感，自然“明厨亮灶”就成为众多传统大型餐饮的首选。在这一方面，虽然“鱼你在一起”酸菜鱼是百平米左右的轻快店面模式，面积没有传统餐厅大，但是依然也采用了明档厨房，让产品制作可视化，进而打造不一般的快餐品牌场景式营销体验。
5、模式创新，小而美里的“轻资产化”单品爆款的餐饮品牌，想要快速扩张，就要从传统餐饮重资产化里走出来，化重为轻。“鱼你在一起”酸菜鱼通过快餐化、小份制革新后，以单店面积小、租金少、简装修、单品易操作无需大厨、少人工、无油烟、选址更便捷等方面实现了轻资产，这也是品牌能够在市场上实现快速覆盖的重要原因。
6、“色诱”，“爱马仕橙”成为品牌的专属色为了更贴近目标消费群体，“鱼你在一起”酸菜鱼无论是品牌VI还是店内SI系统都采用了“爱马仕橙”作为主色调，进而打造高贵，营造朝气时尚的品牌属性。如此独特的将“爱马仕橙”打造成品牌超级专属色，不仅能向消费者传递一种时尚、年轻的用餐体验，同时也能向消费者植入时尚年轻的品牌印记。
综上所述，“鱼你在一起”酸菜鱼能够在上海CCFA新消费论坛上获双奖，被行业和消费者瞩目，正是因为在产品、模式、动线、经营等方面的创新，甚至某些创新模式已经在餐饮领域做到了引领。这也足以说明，不管是消费者还是市场，大家更喜欢的是差异化和创新。
这次在CCFA新消费论坛取得的双重荣誉，可以说是“鱼你在一起”酸菜鱼为行业内树立了一个标杆性的榜样，也落地了中国连锁经营协会（CCFA）举办“在守成中创新”论坛峰会的初衷。将创新大旗扛起，用更高的标准要求自身，用更加“轻量化”的经营模式助力品牌势能发展，相信未来的“鱼你在一起”酸菜鱼会更加让人期待！
