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鱼你在一起酸菜鱼米饭为什么选择黑龙江五常大米?

发布日期 : 2020-01-14 浏览量 :
“鱼你在一起”作为酸菜鱼快餐品牌,除了大快朵颐的美味酸菜鱼外,我们的米饭是顾客认为最好吃的主食之一,因此大米的品质对我们尤为重要,我们坚持只用更好的——黑龙江五常大米。
五常大米素有“贡米”之称,更在《舌尖上的中国2》中被称为“这是中国最好的稻米”。为了保证大米的品质,我们深入到了五常大米原产地——五常市,并建立了专供种植基地。
五常市凭借得天独厚的地理、气候环境条件,昼夜温差大,日照充沛,更有利于大米中营养物质的积累。所以脱壳后,米粒饱满坚硬,色泽也更清白透亮。
通过专供种植基地,我们能更好地实时监测五常大米的生长环境和成熟周期,实时对品质进行把控,进而更好地为门店提供更高品质的五常大米。接下来让我们通过外形、色泽、质地、气味和口感来看下五常大米和普通大米的区别吧!
1、外形:五常大米无任何杂质,呈长圆形,米粒整齐、均匀;普通大米内部杂质较多,米粒参差不齐,大小不均;
2、色泽:五常大米色泽清白透亮,颗粒饱满;普通的大米色泽暗黄,甚至有的发黑;
3、质地:五常大米质地坚硬,细腻润滑;普通的大米质地很软,表面粗糙;
4、气味:五常大米加热过程中会散发香气,糯香满屋;而普通的大米没有明显的香味;
5、口感:五常大米口感清淡略甜,软糯适中,每一粒都清晰可见,同时,结合了小米电饭锅的精煮功能,香味更加浓郁,在保留米香的前提下,米饭的软硬也是适中的,并且还保留了大米的营养成分,简直把米饭的美味和营养发挥到了极致;
而普通的大米使用一般的电饭锅蒸煮后,粘性很大,米饭偏硬,口感较差,没有了米饭的清香味,同时也流失了大量的营养。
想要充分展现五常大米优质的口感,操作流程也很重要,下面是五常大米的标准操作流程:
第1步,分装大米:用电子秤城区五常大米,没分1000克,装入打包袋,放入储米柜;
第2步,淘洗大米:起一份五常大米放入大米盒,接水没过大米洗淘三遍,一遍清搓,二遍轻柔,三遍淘去米浆;
第3步,计时炮制:把保鲜盒放电子秤上倒入洗淘后的大米加入清水至2200克,计时泡制30分钟;
第4步,大米煮制:将大米连水倒入电饭锅内胆,加入2-3滴大豆油(2-3克),盖上锅盖打开开关;
第5步,米饭打散:打开锅盖,用饭铲将米饭均匀打散。
制作米饭的过程中,请注意米水比例为1:1.2
一份酸菜鱼,能干3碗饭,不仅是美味酸菜鱼的体验,同时也可享受米饭的香甜。
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