不知道大家注意到没有，近两年，身边出现了许多酸菜鱼店的身影。和传统大份酸菜鱼不同，现在的酸菜鱼很多是小份制、快餐化，让人眼前一亮。由其是一个名叫“鱼你在一起”的酸菜鱼品牌，据说门店遍布全国356个城市，犹如雨后春笋般涌现。一起来看看这条“鱼”的上位史。
酸菜鱼花样“上位”史传统的酸菜鱼在消费者眼中，分量大，等餐时间长、价格偏高、操作不透明、无互动等问题。从经营角度来看，也有操作太慢、保鲜成本高、点单量小、消费频率低、翻台率低等运营难题。而近几年，酸菜鱼改走快餐风，解决传统酸菜鱼存在的多种难题，满足现在社会大背景下，不断消费升级的市场需求，爆款单品，小份制、快餐化、明档操作等等，成了适应全国各地开花的爆款品类。
1、产品创新：爆款单品，口味多样传统酸菜鱼以经典老坛酸菜鱼为主打，口味单一。鱼你在一起酸菜鱼虽然以单品为主，但是却研发了多种口味，比如招牌青花椒酸菜鱼，经典老坛酸菜鱼，金汤酸菜鱼，剁椒酸菜鱼，公举番茄鱼，新品仔姜酸菜鱼，朝鲜辣白菜酸菜鱼等等，酸香麻辣甜，味型不同，南北通吃，男女老幼皆宜。网罗大批鱼粉。
2、模式翻新：一人食“小份制”，快餐化传统酸菜鱼以正餐为主，现杀现做的时间限制和大分量造成的高人均消费，影响了消费频次。鱼你在一起开启酸菜鱼快餐化之路，由于越南巴沙鱼主食材的引进，鱼是杀好的，无骨刺等优势，才得以实现酸菜鱼标准化和快餐化。一个人就能吃的酸菜鱼，想吃就吃。
3、场景翻新：从“慢”到“快”，从传统到时尚传统酸菜鱼上餐速度很慢，操作不是透明化，上餐非常慢。鱼你在一起场景进行了创新，打造明档厨房，开放式，可以看着煮鱼小哥做鱼，增加互动感。因为是料包操作，1个人能煮6份鱼，实现了5分钟快速上餐。鱼你在一起也成为快时尚品牌的代表。
4、品牌塑造：无特色，不品牌鱼你在一起酸菜鱼，5分钟快速出餐，爆款单品，小份制，下饭属性，以及特色主食成为品牌特色。选用优质的黑龙江五常大米和明档蒸笼大馒头。都成为品牌的独家记忆点。
鱼你在一起酸菜鱼的上位史，不仅折射了酸菜鱼品类细分的趋势，更验证了酸菜鱼品类快餐化的正确性。2019年，鱼你在一起再一次聚焦品类细分，从快餐属性到下饭属性，立足消费体验，提升产品竞争力和品牌力。
鱼你在一起招商热线：400-807-8022.
