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鱼你在一起酸菜鱼快餐打造产品四大秘诀

发布日期 : 2020-01-07 浏览量 :
做餐饮不容易,做餐饮连锁更不容易。怎样才能在连锁餐饮经营中取得成功?连锁餐饮如何打造自己的产品?今天,借鉴鱼你在一起酸菜鱼快餐成功的经验,更大家进行一下分享。
1、产品定位:产品定位要准确
连锁餐饮店的定位在消费者中形成信任感、信心和影响力时,企业的产品才能给消费者留下印象。定位的变化带来的是策略的变化。用50岁人的方式思维就永远无法吸引20岁的顾客。有了目标顾客定位,就能使餐饮店的产品或服务在内容、提供方式和基础设施三个方面,与目标市场上的竞争对手有所区别。
鱼你在一起酸菜鱼的定位就是:小资潮派中式新快餐,以18-40岁年轻人为主要消费群体。其中包括,白领、小资、学生、休闲逛街及目的性消费人群。客单价在30元左右。凭借精准定位,快速占领了快餐市场。
2、产品特色:产品要拥有独家秘诀
大品牌是先让消费者记住品牌,然后慢慢熟悉特色;小品牌是先让消费者记住特色,然后慢慢记住品牌。无论哪个行业拥有竞争者无法模仿的技术和独特的服务方式,才能让顾客盈门。
鱼你在一起有自己的研发团队,料包都是独家秘制。创立之初以“酸菜鱼@米饭”的概念抢占快餐市场,2019年品牌升级为“下饭酸菜鱼”,注重消费者味蕾体验,占领消费者心智。配合广告宣传,让品牌不断深入人心。
3、招牌产品:推出代表性产品
连锁餐饮店要明确自己有代表性的产品,要推出有代表性的产品,使之成为自己的招牌菜和形象产品,借以吸引顾客。同时,还需要拥有跑量的产品。根据餐饮店的产品定位,而推出的系列化产品。
鱼你在一起的产品模式为6+6+5,精简产品结构,打造爆款单品。最初主打招牌菜“青花椒酸菜鱼”,酸麻的口感吸引了一大批顾客。一款产品的成功带动整个产品的销售,经典老坛、公举番茄鱼、金汤酸菜鱼、剁椒酸菜鱼,满足不同顾客需求。
4、产品创新:不断开发新产品
总去同一家餐厅吃饭,再好吃的东西也很容易吃腻。一种产品每天保持同样口味固然很重要,但在用创新的产品来维系老顾客的同时,吸引新顾客也同样很重要。中国消费者的消费层次还比较初级,对品牌缺乏忠诚度,还处于品牌消费的“感性阶段”。
鉴于以上情况,鱼你在一起每个季度都会推出新品,让消费者时刻保持吃鱼的热情。随着品牌升级,鱼你在一起特地推出“热炝酸菜鱼”,从食材到工艺都进行了升级,以香辣的口感,和超高的颜值,再一次让鱼粉沦陷。借以维护顾客的品牌忠诚度。
当然,鱼你在一起的成功不单单是产品的成功,连锁餐饮店要掌握特定顾客的爱好,提供他们喜爱的菜品,把眼光放在针对顾客体验上,才能拥有竞争力。鱼你在一起从门店环境以及服务都做出一些列标准化规范,一切以顾客体验为核心。
想了解更多关于鱼你在一起酸菜鱼快餐加盟的信息,欢迎来电咨询:400-888-4181.
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