8月13日,由世界中餐业联合会、红餐网联合主办的“2020中国餐饮营销力峰会”在成都圆满结束。峰会主要针对餐饮业如何在后疫情时代快速恢复、如何在危机中破局复苏展开了深度研讨。并对2020中国餐饮(品类)十大优秀品牌进行了颁奖授牌。
斩获佳绩,鱼你在一起荣膺2020中国酸菜鱼十大品牌
本次峰会共对包含火锅、酸菜鱼等类目在内的十大餐饮类目进行了颁奖。榜单的评选是以第三方机构的大数据为基础,依据多个维度及多项指标,对餐饮品牌进行了综合分析,范围覆盖全国300多个城市上万家餐饮品牌,是国内餐饮业非常权威的榜单。
在本次峰会中,鱼你在一起酸菜鱼众望所归斩获“2020中国酸菜鱼十大品牌”。据了解,这已经是该品牌第二次获得此殊荣,上一次是在2019年。记者还了解到,就在上个月鱼你在一起酸菜鱼还与金拱门、海底捞、全聚德等知名餐饮品牌一起登上了中烹协发布的“2019年度中国餐饮百强企业”榜单,成功跻身餐饮品牌第一梯队。
短短两个月内连续获得两个权威奖项,不仅是业内对鱼你在一起品牌影响力的高度认可,更是市场及消费者对鱼你在一起酸菜鱼产品欢迎度的充分体现。
后疫情时代迅速反弹,销量不减反增,稳居市场宝座
成功的品牌在发展中往往要经过无数洗礼。面对今年新冠疫情的重创,部分餐饮品牌不堪重击退出了赛道。而鱼你在一起酸菜鱼作为成立仅仅只有三年时间的新晋餐饮品牌,却在这场洗礼中逆势而上,向市场交出了一份完美的答卷。
据悉,鱼你在一起酸菜鱼在市场回暖初期迅速完成了销量反弹。华东、华中、华西三大片区门店日均营业额,较去年同比增长高达10% ,且全国门店96%已经顺利复工。为后半年的市场全面恢复做了良好的开端,也为后疫情时代的餐饮业注入了一针强心剂。
那么,鱼你在一起酸菜鱼是如何在疫情的沉重打击下保持了稳中有升的发展?又是如何在竞争愈加激烈的市场中,从全国数百万餐饮企业和品牌中脱颖而出的呢?
自我迭代,不断完善产品升级,紧抓年轻消费者
“打铁还需自身硬”,经过疫情的浸礼后,餐饮业意识到了迎合市场的重要性,逐渐进入到重视产品升级和品牌塑造的时代。
鱼你在一起酸菜鱼作为主做酸菜鱼的餐饮快餐加盟品牌,从2017年成立到现在,一直保证门店、产品和营销等方面的持续迭代升级。好好的抓住了消费升级的浪潮,打造了强大的品牌生命力。
据了解,鱼你在一起酸菜鱼在短短三年时间内完就成了四次店铺形象的迭代升级。而在产品上,将原有门店“6+6+5”SKU模式,调整为“8+8+5”的SKU模式,并且在新的产品结构中还增加了热卤、小食等辅品,进而满足消费者的更多需求以及挑剔的味蕾,来继续扩充市场份额,提升在市场的竞争力。
目前,鱼你在一起酸菜鱼在全国的365个城市已经拥有了上千家门店,无论是产品销量还是顾客口碑,都做到了快餐品类冠军。而在过去几个月里,面对疫情带来的种种挑战,鱼你在一起酸菜鱼依然秉承年轻化、时尚化的发展理念,突破重围、砥砺前行,完成了产品和营销上的升级。
在鱼你在一起前一轮产品升级中,在全线产品中增加了黑鱼食材的选项。并且很好的利用大众点评、抖音、微信等平台,在全国一二线城市展开了一轮新品上线活动,不仅获得了老顾客的高度称赞,也虏获了一批新的主流年轻消费群体。取得了非常好的效果。
疫情常态下,扛起社会责任尽显企业担当
除了产品紧贴市场发展进行升级之外,面对危机时灵敏的反应速度和高效的战略调控,也是品牌稳固发展的必要因素。
据记者了解,新冠疫情爆发后,鱼你在一起创始人魏彤蓉女士第一时间给出了调控措施,从成立防疫小组、自觉闭店;到加强员工关怀、抚慰员工,有条不紊的带领鱼你在一起全国近千家门店一步步完成了精准战“疫”工作,尽显企业担当。为门店顺利过渡到复苏阶段打下了坚实的基础。
不仅如此,作为一家有社会责任感的品牌,鱼你在一起还对门店合伙人实施了费用减免政策。全国门店第一、二季度的管理费全免,且湖北省所有门店全年管理费全免。这个暖心的减负举措最大限度降低了门店的损失,同时获得了业界的一致好评。
稳中求变,野心与实力并行,不给自己设置天花板
记者还了解到,鱼你在一起前不久刚刚在深圳成立了华南分公司,向“南北战略双重布局”计划迈出了夯实的一大步,不仅有助于进一步提升公司综合实力和核心竞争优势,强化区域门店的运营,也对门店帮扶指导、门店联动营销提供了更大助力。对于更好服务于全国门店,公司未来发展都具有极其正向的意义。
种种迹象表明,鱼你在一起的格局绝不仅仅是把一个品牌做大做强这么简单,而是要以一个品牌为爆发点,打造一个庞大的“餐饮帝国” 。
除了酸菜鱼品类,鱼你在一起总公司还开始向其他品类跃进,在前两个月推出了姐妹品牌人人馋饸烙面和食三妹炕馍。一经上市,便立刻得到了不错的市场反馈。
总结:餐饮作为典型的实体经济,有其自身的规律。不管是新老品牌,一定要抱着一颗“拥抱变化”的心态。首先,在产品质量过关的基础上不断与年轻文化接轨,不断从品牌、产品、服务等方面进行创新为自身蓄力。
其次,随时做好应对社会突发事件的准备,以丰富的经验和雄厚的实力解决危机,这样才能在历史长河中屹立不倒,迸发更大的能量。自品牌成立以来,多年连续斩获多项行业殊荣,这也正是行业和社会对鱼你在一起酸菜鱼不断自我迭代、保持领先创新的认同表现。
