据美团点评2018酸菜鱼市场发展报告：相比2016年，2018年酸菜鱼外卖订单量增长了4倍，酸菜鱼外卖市场迅速扩张。然而，外卖业务和线下堂食经营一样，也是需要运营的。要想提高外卖店铺的排名，增加曝光率，提高单量，需要懂得利用平台的数据进行分析和后续调整。
外卖平台的商家版后台（尤其是电脑端），提供了非常丰富的数据维度，各位餐饮经营者可以通过定期分析数据，找到店铺外卖数据不好的原因，从而做出相应的调整，这里鱼你在一起小编就提出需要注意的几个方面，希望对您的外卖运营有所帮助。
进店、转化，是影响订单量的重要因素，店铺实际收入是营业收入扣除商家补贴后的部分，而订单量低、客单价低的原因，通过流量分析、商品分析、顾客分析等，都可以找到问题所在。
小编先引出一个重要的运营公式：订单量×客单价=营业额，这其中涉及的三个重要数据：订单量、客单价、预计收入。
订单量：订单分为有效订单和无效订单，只有有效订单，才构成单量。
客单价：“优惠前客单价”高没有用，“优惠后客单价”才是实收金额。
预计收入：在后台的营业统计中，营业额旁边有个预计收入，这个是扣除了相关支出后的收入。
因此，只凭空测算营业额是无意义的，必须要结合相应的订单量和客单价做出记录和比对，才能对营业额构成有更加明晰地认识；后续也是根据这些数据变量进行调整。若订单量低，可能与店内的菜品、服务等影响因素有关，需要进行检查和完善；客单价的话，可以计量价格和单量之间的关系，给与适当的优惠对门店营业额提升是有帮助的，但优惠过大与过小会因此影响订单量，也从而影响营业额，因此需要注意，将优惠幅度控制在合适的范围。
鱼你在一起酸菜鱼快餐有自己专业的外卖运营团队，对于加盟商进行全程的服务指导。对于外卖业务，自不用担心。堂食外卖都经营火爆，店内高翻台，外卖涨销量。
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