传承&创新，寻找酸菜鱼民间大师。为了弘扬川菜饮食文化，大力推进酸菜鱼出品口味的传承与创新，挖掘培养酸菜鱼烹饪技术人才，给全国数十万酸菜鱼烹饪从业者搭建一个展示自己厨艺的舞台。
7月1日，由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会火锅委员会承办，北京鱼你在一起餐饮管理有限公司冠名的“鱼你在一起”2019首届中国酸菜鱼出品大赛(个人赛)正式拉开序幕，报名通道也正式开启。
本次大赛主要面向全国喜爱和热爱酸菜鱼的专业厨师和非专业厨师，大赛分为报名、资格筛选、初赛、决赛四部分。为了让大赛参与积极性更高，彻底推动酸菜鱼菜品的传承和创新，大赛更是拿出了30万的奖金，其中冠军更是可以赢得10万大奖。
身怀超凡厨技的你，准备好了吗?敢来挑战10万冠军大奖吗?有关“鱼你在一起”2019首届中国酸菜鱼大赛的消息，都在这里啦。
一、组织机构：主办单位：中国烹饪协会
承办单位：中国烹饪协会火锅委员会
冠名单位：北京鱼你在一起餐饮管理有限公司(鱼你在一起)
协办单位：新东方烹饪学校、北京屈浩烹饪学校、越南永环集团、李记集团、独凤轩食品、天天通食品显丽家具、精粮优先等。
媒体支持：红餐网、职业餐饮网、东方美食、餐饮老板内参、窄门学社、玩转火锅等
二、大赛主题：传承&创新，寻找民间酸菜鱼大师
三、参赛对象及作品要求：喜爱酸菜鱼烹饪的专业厨师和非专业厨师。(年龄25-50周岁、身体健康、男女不限、区域不限)
以传统或创新的酸菜鱼出品为主，每人可提交1-2款酸菜鱼出品参赛，大赛十分鼓励创新。
四、大赛时间：报名时间：2019年7月1日—7月31日
审核筛选时间：2019年8月1日-8月9日
初赛时间：2019年8月10日—8月31日(北京、广州、成都)
决赛时间：2019年9月1日(北京)
五、赛程设置：报名阶段：7月1日-7月31日，通过H5或邮箱进行报名，获得参赛资格。
审核筛选阶段：8月1日-8月9日，赛事组委会根据报名选手资料，上传菜品图片和创意点，进行初步核实与筛选。符合参赛标准的90名选手，将获得初审赛资格，以赛事组委会电话或邮件回复为准。
初审赛阶段：8月10日-8月31日，获得初审赛资格的90名选手，在指定区域(成都、广州、北京)场地进行初审赛。初审赛共3场，每场根据现场出品评分高低，决出前10名晋级总决赛。
总决赛：9月1日，在北京举行大赛总决赛暨颁奖典礼。参与总决赛的选手共计30名，由大赛组委会专业评委现场评审打分，最终评出冠、亚、季军。
六、总决赛奖项设置优秀奖：27名，荣誉证书、大赛奖金5000元;
季军：1名，荣誉证书、奖杯、大赛奖金20000元;
亚军：1名，荣誉证书、奖杯、大赛奖金50000元;
冠军：1名，荣誉证书、奖杯、大赛奖金100000元。
七、评分机制由行业烹饪大师、品牌企业家、资深传媒人、美食评论家等组成大赛评委团进行现场评判，以出品的组合搭配、造型、烹制、调味以及实用性、创新性、可操作性几个层面进行评判。出品实行百分制，最高得分为 100分，其中味道40分、出品20分、创新性20分、操作技术10分、性价比10分。
八：报名方式及注意事项报名方式一：H5报名：PC端或手机端登陆大赛报名页面：http://scy.prh5.com，上传个人资料、菜品描述及图片等进行报名。
报名方式二：邮件报名：填写电子报名表，发送至大赛指定邮箱(suancaiyu@bjddlm.com)
报名方式三：微信报名：关注冠名单位“鱼你在一起”微信公众号，查看菜单“酸菜鱼赛”或者回复“报名”来实现报名。
报名注意事项：
1.本届大赛不收取任何费用。
2.报名时，请选择您的初赛区域(成都、广州、北京)，参加初赛的选手，交通和住宿请自行承担。如因故未能到初赛、决赛指定地点参赛，视为自动放弃参赛资格，赛事组委会有权取消参赛者资格。
3.每场赛事，大赛组委会可提供的食材包含：巴沙鱼、黑鱼、罗非鱼、鲈鱼、老坛酸菜、食用油、鸡精、花椒、辣椒、味精、盐、糖、醋等。为了您做出自己更拿手的酸菜鱼出品，建议自备核心食材或不常见的食材、佐料等。
九：大赛组委会联系方式：组委会座机电话：010-87925104
康 斓：13810663309 王 嫣：18600880090 卢培金：18610921170
邮 箱：suancaiyu@bjddlm.com 大赛官方网站：www.ccas.com.cn
看到这里，身怀超凡厨技的你。看来已经准备好了!快快进行报名吧。
