酸菜鱼作为一道川渝经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，在大大小小的川渝餐馆都有其一席之地。尤其是近两年，伴随着中国餐饮小而美、小而精的大趋势，酸菜鱼更是迎来了高速发展，成为当下最为火爆的爆款单品。
为了大力推进酸菜鱼品类的传承与创新，让酸菜鱼在传承创新中得到发展。由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会火锅委员会协办，北京鱼你在一起餐饮管理有限公司冠名的“鱼你在一起”2019首届中国酸菜鱼出品大赛(个人赛)已经正式拉开帷幕，同时报名通道也火热开启。
要传承，更要创新。据记者了解，此次大赛以“传承&创新，寻找民间酸菜鱼大师”为主题，以便让酸菜鱼在传承和创新中得到发展，为整个酸菜鱼品类乃至川菜的发展助力。
自7月1日正式拉开序幕以来，本次大赛不仅广受好评，更是获得了餐饮各界同行们较高的评价与支持。不少业内厨师和普通川菜爱好者都热情高涨，积极地参与到此次大赛当中。短短10天时间，就吸引了来自全国各地近200名参赛选手的报名。
作为行业盛事，除了有世界级和国家级赛事评委来助阵外，大赛组委会更是准备了30万+丰厚的大奖，其中冠军更是可以赢得10万大奖。另外，此次大赛分为报名、筛选、初赛和决赛四个部分。其中，报名时间为7月31日前，初赛将于8月陆续展开，总决赛将于9月在北京震撼来袭。
据透露，为了使评选工作公平公正公开，本次大赛还专门邀请了中国烹饪协会特邀执行副会长李亚光，中国烹饪协会副会长、火锅委员会主席汤庆顺，首批资深级注册中国烹饪大师、世界级赛事评委屈浩，首批资深级注册中国烹饪大师、国家级赛事评委孙立新，首批资深级注册中国烹饪大师、国家级赛事评委郑秀生，国宴首席川菜大师、国家级赛事评委汪杰，美食评论家、《舌尖上的中国》第一季第二季美食顾问董克平，中国烹饪协会火锅委员会秘书长康澜，北京东道联盟董事长&鱼你在一起创始人魏彤蓉，中国营养美食药膳大师黎明等知名烹饪大师、媒体人、美食评论家、知名餐饮企业家担任大赛组委会成员和评委，进行专业的品评。
这是一个竞技比赛的平台，这是一个交流学习的平台，这更是一个以厨会友的平台。报名地址：http://scy.prh5.com，组委会座机电话：010-87925104。江湖之大，“鱼你在一起”2019首届中国酸菜鱼出品大赛(个人赛)仍在火热报名中，一起来切磋切磋吧!
