10月20日,由中国烹饪协会主办的年度中国火锅产业大会在上海成功举行,本次大会主题“激发产业力量用新驱动生意”,旨在分享和探讨升级发展的新定位、新思维、新营销,引领行业创新变革,探寻未来产业新的增长点。
大会逾千家餐饮品牌参会。其中,作为酸菜鱼大品类中的鱼你在一起成功出圈,现场同海底捞、呷哺呷哺等企业一同获得中国烹饪协会颁发的“中国火锅影响力品牌”重磅大奖。
火锅产业作为中国餐饮重要细分业态,一直备受关注。据悉,此次大会特邀中国火锅行业大咖、知名品牌等领域代表,共同围绕“高质量、高效率、可持续发展”等关键词进行深度探讨。
作为火锅品类的一个分支,近些年酸菜鱼在中国异军突起,并快速成为当红餐饮的一个品类。作为行业可持续性发展的一个代表,鱼你在一起从传统酸菜鱼中大胆进行了创新,进而让火锅产业有了更多的无限可能。
首先,鱼你在一起的品牌发展与大会所提出的“新定位、新思维、新营销”完全契合。
2017年,餐饮业的新生态圈正处在重塑时期,“品类细分”成为了一个大趋势,火锅品类也是百花齐放,多种新业态形式的火锅诞生,以及从火锅衍生出来的品类也诞生和高速发展,比如麻辣烫、酸菜鱼等知名新品类。
在这方面,鱼你在一起精准了酸菜鱼赛道,同时对传统酸菜鱼的分量、出餐速度、用鱼品种等方面进行快餐化、小份制的创新,并以“酸菜鱼@米饭”向消费者传递了快餐新概念。另外,鱼你在一起在酸菜鱼原来单一口味的基础上,分别研发了如青花椒、番茄、热炝等口味,很好实现了酸菜鱼的创新。
与此同时,鱼你在一起还从定位和商业模式上进行了创新,让酸菜鱼的快餐心智很好在消费者心中进行了定位,另外还很好实现了标准化,也得以让品牌快速在全国布局,逐渐成为品类头部佼佼者,在消费者和行业都有较大的品牌影响力。
据记者了解,短短不到四年的时间,已经遍布到全国356座城市,以近千家门店的规模成为酸菜鱼品类门店最多的品牌,并且连续两年荣获“中国快餐百强企业”、“中国酸菜鱼十大品牌”,与此同时闯入“2019年度中国餐饮百强企业”等多个权威奖项,尽显品牌实力!
而此次,鱼你在一起再次斩获“中国火锅影响力品牌”大奖,不仅表明了餐饮市场对于创新品牌的欢迎,也侧面反映了创新变革是当今火锅餐饮市场多维发展的大趋势。同时也相信鱼你在一起未来会带给我们更多惊喜,我们拭目以待!
