美团点评餐饮学院发布国内权威餐饮报告平台——美团点评餐饮学院在美团官网发布《2018酸菜鱼市场发展报告》其中，“鱼你在一起”酸菜鱼榜上有名，成为酸菜鱼品类市场份额较多的第一梯队品牌，更是成为移动端搜索创新高的酸菜鱼品牌。
美团点评餐饮学院首次发布《2018中国酸菜鱼发展报告》，报告中概述了酸菜鱼行业市场环境、酸菜鱼的行业发展概况以及酸菜鱼行业发展新趋势。从数据着眼整个酸菜鱼品类的发展，年年有鱼，2019年酸菜鱼品类将会如何演变？是否会带来又一个红海市场？消费者又会有怎样的消费偏好？
酸菜鱼在“国民菜”的基础上发展出新特征，为契合消费者需求，酸菜鱼进行了单品化、快餐化的包装，形成新的品类特征。自2015起，主打年轻人群市场酸菜鱼新品牌不断出现，酸菜鱼成为餐饮行业新的风口，也备受资本的青睐。
市场环境成熟推动酸菜鱼行业成为新风口在酸菜鱼快餐品牌中，主打“酸菜鱼&米饭”快餐概念的鱼你在一起品牌门店数通过“直营+加盟”方式在2016年开启了爆发式增长，目前已成为全国酸菜鱼快餐门店扩张速度较快的品牌之一。
爆款品牌：快时尚类品牌更受消费者喜爱随着酸菜鱼的发展，酸菜鱼品类已经在消费者心智中形成了初步的品牌阵营，一些快时尚属性的酸菜鱼品牌，更是倍受消费者喜爱。
以近两年酸菜鱼品类的发展来看，在全国市场中，主打快时尚、年轻、平民小份的“鱼你在一起”酸菜鱼品牌凭借全国上千家店面的规模，成为消费者搜索量创新高的品牌，成功抢占年轻人市场。
由此可见，酸菜鱼处于市场爆发期，未来发展前景无限，符合消费者品类细分需求的酸菜鱼定然会创造新的红海。以鱼你在一起为代表的酸菜鱼快餐品牌，将从产品口味、服务、环境等方面，不断优化升级，打造极致客户体验，实现酸菜鱼快餐标准化统一规范。
